Search Results for: 泥亀 泥亀汁。ごま油で焼いたナスを亀に見立てた、滋賀県の郷土汁です。ナスに格子に切り込みを入れて亀の甲羅を、すりごまで泥を表現することで、見た目のこだわりだけでなくコクと香りが深まってめっちゃおいしい。ナスはタテ半割にして皮目に切り込みを入れ